מתכון מתוך ספר הבישול של חלי ממן.

מצרכים ל-4 מנות

2 כפות שמן זית

1 כף דבש

1/4 כוס מים חמים

1 כפית קינמון

1/2 כפית כמון

מלח, פלפל שחור

4 כרעי עוף ללא עור

1 ק"ג דלעת

2 בטטות

3 גזרים

 אופן ההכנה

1. מחממים את התנור ל-180 מעלות.
2. מערבבים בקערית את שמן הזית, הדבש, המים החמים, הקינמון, הכמון, מלח ופלפל.
3. מרפדים תבנית בנייר אפייה ומניחים בה את חלקי העוף. מברישים אותם ברוטב.
4. קולפים את הירקות, וחותכים לקוביות בגודל 2X2 ס"מ. מעבירים לקערה, יוצקים עליהם את הרוטב שנותר ומערבבים היטב. מסדרים את הירקות בתבנית מסביב לעוף. מכסים את התבנית ביריעת נייר אלומיניום.
5. אופים כשעה. מסירים את נייר האלומיניום, מערבבים מעט את הירקות, ואופים עוד כחצי שעה, עד השחמה.

צילום: טל סיון-ציפורין