מאת אולגה פוליסמן

מרק ירקות הוא אחד הדברים הבראים, אך הפחות אהובים על ילדים, אך איך בכל זאת לגרום להם לאכול את את כל אותן הבטטות, הגזרים והקישואים שאנחנו כהורים כל כך רוצים שהם יוכלו?
הרעיון הטוב ביותר הוא מרק פירה של ירקות כתומים.
מצרכים לסיר מרק בינוני:
–  1 בטטה
– 1 קישוא בינוני
– 1 גזר
– 150-200 גרם דלעת (ניתן להמיר גם בדלורית, אך הערך התזונתי שלה נמוך יותר).
– 1 תפו"א גדול
– קורט מלח
– במידה ואתם מעוניינים במרק בשרי יש להצטייד בכ-2 ליטרים של ציר עוף ואם ברצונכם ללכת על הגרסה החלבית של המרק ניתן להוסיף בסיום הבישול שמנת לבישול (10% שומן) או אפילו שמנת מתוקה (כ-30% שומן).

אופן הכנה:
– קלפו את כל הירקות וחתכו לקוביות בגודל בינוני.
– הכניסו את הכל לסיר עם מים (או עם ציר עוף) והביאו לרתיחה.
– הוסיפו מלח והשאירו את הסיר על אש בינונית כ-30 דקות עד לבישול מלא של כל הירקות.
– הורידו על האש וקררו.
– יש להעביר את הירקות ואת מי הבישול למעבד מזון ורסקו לפירה חלק (ניתן להשתמש גם בבלנדר מוט).
במידע ובחרתם לעשות מרק חלבי, העבירו את הפירה חזרה לסיר והוסיפו מיכל שמנת לבישול. הביאו לרתיחה שוב, והורידו מהאש.

אם ברצונכם להוסיף פחממות למרק, פתיתים או קוסקוס עושים עבודה מצויינת. הודות למרקם החלק אפילו סרבני ירקות מושבעים מוכנים לטעימה, במיוחד בליווי פתיתים.
אם בחרתם להכין את המרק לא רק כארוחת ילדים אלא כארוחה משפחתית, המבוגרים שבחבורה, יכולים להוסיף לתיבול המרק טבסקו וקרוטונים.

מקור המאמר: Articles.co.il/אולגה פוליסמן