אכילת בשר החלה לקבל מוניטין שלילי בעשורים האחרונים, אך למרות המחלוקות בנושא, מרבית החוקרים והתזונאים מסכימים שאכילת כמות מתונה של בשר על בסיס יומי לא רק תורמת לגוף, אלא היא חיונית עבורו. אין זה פלא לאור העובדה שבשר על סוגיו השונים מכיל רכיבים חיוניים רבים לגוף שהוא לא יכול לתפקד כמו שצריך בלעדיהם, ואת הרכבו הייחודי לא ניתן למצוא בשום מזון אחר מן הצומח.
לאור היתרונות הרבים של בשר, אין ספק שהוא מהווה מזון חיוני לכל אחד ואחת מאיתנו. את המזון הטעים והבריא הזה ניתן להכין בבית על צורותיו השונות, או ליהנות מקייטרינג מקצועי באזור מגוריכם, כמו קייטרינג בשרי באשדוד למשל, שבו יספקו לכם מגוון מנות בשריות טעימות שישאירו אתכם לא רק שבעים, אלא הרבה יותר בריאים.
בשר ובריאות הגוף – הכירו את המזון האהוב מקרוב
כאמור, יש בבשר רכיבים חיוניים רבים שהגוף אינו יכול לתפקד כראוי בלעדיהם, וכדי לקבל מושג על חשיבותו, מומלץ להכיר חלק מאותם רכיבים:
- חלבונים – כולנו מכירים את המילה הזו, אך לא רבים יודעים עד כמה חלבונים חשובים עבור הגוף. אותם חלקיקים שמורכבים מתת חלקיקים בשם 'חומצות אמינו' משתתפים בכל תהליך חיוני בגוף, ואין תא אחד שיכול לתפקד בלעדיהם, מה שאומר שאנו צריכים לצרוך חלבונים רבים כדי לשמור על בריאותנו. מעבר לכך, חלבונים חיוניים עבור בניית שריר ושריפת שומנים עודפים וגדילה של הגוף, בייחוד בגיל ההתבגרות, ולכן יש לצרוך אותם על בסיס קבוע.
- אבץ – אבץ הוא מינרל שגופנו מקבל ממזונות שונים, וגם לו יש מגוון של תפקידים חשובים. המינרל החיוני הזה משתתף בתהליך גדילת הגוף, חלוקת תאים תקינה, ריפוי פצעים ונגעים, חיזוק המערכת החיסונית ועוד, כך שבהחלט לא ניתן לוותר עליו.
- שומן וכולסטרול – אנשים רבים נוטים להימנע מאכילת שומנים בגלל שהם שוקעים בכלי הדם וגורמים לבעיות רפואיות, אך זה נכון רק כאשר צורכים אותו בכמויות גבוהות. אכילת 100 גרם בשר ביום מספקת לגופנו שומן וכולסטרול שהוא זקוק להם בעת בניית הורמונים והכנסה של ויטמינים לתאים, וכל תזונאי ממליץ לצרוך מאכלים שמכילים אותם על בסיס קבוע כדי שהתהליכים הללו ייצאו לפועל.
- ויטמין B12 – ישראלים הם בין האנשים שצורכים את הוויטמין החיוני הזה בכמויות מעטות מדי לעומת מדינות אחרות בעולם, מה שגורם לשלל בעיות רפואיות. ויטמין B12 משתתף בתהליכים של ויסות רגשי, התפתחות תקינה של המוח, פעילות מערכת העצבים, תהליכי זיכרון ועוד תהליכים רבים אחרים. בשר מכיל את הוויטמין הזה בשפע, וצריכה שלו מיטיבה עם הגוף במידה ניכרת ושומרת עליו בריא ושלם.
- ברזל – זהו מינרל חיוני נוסף שאחראי על העברה של חמצן ברחבי הגוף, חמצן שכל רקמה זקוקה לו עבור פעילותה התקינה. מלבד כמויות גבוהות של ברזל שיש בבשר, ספיגה שלו בגוף ממקורות מן החי יעילה הרבה יותר לעומת מקורות צמחיים – מה שמשפר את הסעת החמצן בגוף.
